Grande innovation technologique qui a séduit pas mal de foyers depuis quelques années, la plaque à induction est un appareil high-tech, performant et fonctionnel. Toutefois, pour l’utiliser convenablement, les ustensiles employés doivent correspondre parfaitement à la plaque. Afin de savoir si une casserole ou une poêle est compatible, quelques astuces simples sont mettre en œuvre.

Connaissance par le test et les indications

Afin de connaître si une casserole, une marmite ou une poêle est compatible avec une plaque à induction, des indications et un test s’imposent.

• Le fond du récipient qui convient à la plaque à induction est généralement formé de matériau magnétique. Si une attraction avec un aimant placé à cet endroit se produit, la compatibilité est établie.
• Certains récipients comportent un symbole en forme de ressort à l’arrière. Cette indication signifie que ces derniers sont compatibles avec une plaque à induction.
• Placer une marmite, une poêle ou une casserole sur l’appareil. Si aucun voyant n’apparaît, l’ustensile est utilisable avec la plaque. Au contraire, si un « U » s’allume, ne pas employer les deux éléments ensemble.

Déterminer au préalable le matériau de l’ustensile

Même si la technique du magnétisme est révélatrice, certains métaux ne conviennent pas forcément à la plaque induction. L’utilisation des matériaux suivants avec l’appareil est déconseillée :

• la fonte ;
• l’inox ferromagnétique ;
• le fer ;
• l’aluminium ;
• le cuivre.

Le critère du diamètre de la poêle

Sur la plaque est dessiné un cercle sérigraphié indiquant la dimension minimale de l’ustensile à employer. Si cette dernière est inférieure de 12 % par rapport à la taille du cercle, l’incompatibilité est certaine. À noter que la base des récipients utilisés sur une plaque induction doit impérativement être plate. Pour indiquer la taille des récipients adaptés, des repères sont donnés :

• pour un cercle de 21 cm, un récipient de plus de 18 cm de diamètre est employé ;
• pour un cercle de 18 cm, une marmite ou une casserole d’au moins 14,5 cm est requise ;
• pour un cercle de 14,5 cm, le diamètre du récipient doit être d’au moins 12 cm.

Dans le cas où la plaque induction est à zone modulable, les casseroles de dimension plus petite sont également compatibles.